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貴陽市觀山湖區(qū)中鐵閱山湖小區(qū)附近的“遠山農(nóng)產(chǎn)”門店，土豬肉、土雞、土鴨、豇豆、茄子、辣椒、玉米、西瓜、豆腐等商品琳瑯滿目。在當天從遵義鳳岡運來的40多個品種“土貨”里，蔬菜還帶有露珠，豆腐還留有余溫。像“遠山農(nóng)產(chǎn)”這樣的土貨超市，在貴陽還有很多家，主要圍繞“山”“土”命名，如“山邊手工農(nóng)產(chǎn)”“高山廚娘”等。

“土貨超市”讓市民吃得放心。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展的國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2025年第一季度，抽檢的蔬菜、水果、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品4大類7526個樣品，涉及102個品種和131項參數(shù)，合格率為98.3%。隨著生活水平的不斷提高，老百姓不但要求吃得飽，更要求吃好、吃健康、吃放心，對生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的需求也就越來越強烈。從供給側(cè)的角度看，市民想要購買到綠色生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品并不容易：要么買不到，要么在一些高端市場有，價格偏貴。而“土貨超市”的開張，把店鋪開在市民家門口，能夠有效滿足老百姓對“土貨”消費的需要。

“土貨超市”拓展生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展空間。生態(tài)農(nóng)業(yè)，講究綠色健康。支撐“土貨”生產(chǎn)的要素之一是農(nóng)家肥，農(nóng)家肥主要由牲畜糞便堆積發(fā)酵而成，曾經(jīng)被當作重要的肥料。而今，農(nóng)家肥的棄用和化學(xué)肥料的過量使用，除草劑取代傳統(tǒng)手工除草，這是當前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要形態(tài)?；瘜W(xué)肥料種植的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)量往往更高，投入的勞力也更少。但是，消費者普遍反映用這種方式種植出來的農(nóng)產(chǎn)品，“沒有了以前的味道了”。農(nóng)民之所以不愿意花更多勞力開展生態(tài)種植，一方面是外出務(wù)工所帶來的收益更高；另一方面，生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品在市場上并不能被清晰地辨認出來，從而影響其價格。于是，老百姓就不再愿意開展生態(tài)種植養(yǎng)殖。

在農(nóng)村，不少農(nóng)民的種植和養(yǎng)殖有兩套體系：自己吃的年豬，是熟飼料喂養(yǎng)的，而喂來賣的豬，則用飼料喂養(yǎng)；自己吃的蔬菜，是用農(nóng)家肥種植的，種來賣的則不然?！巴霖洺小钡慕?，使拓展了生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品價值的實現(xiàn)通道。在“土貨超市”賣的“土貨”，價格可以稍高，有了收益作為保證，農(nóng)民也就更愿意生產(chǎn)“土貨”，進而形成價值實現(xiàn)與生產(chǎn)意愿之間的互促互進、良性循環(huán)。

“土貨超市”需要技術(shù)賦能、規(guī)范發(fā)展。支撐“土貨超市”的核心是高品質(zhì)的“土貨”?！巴霖洝睆奶镩g到餐桌的整個生態(tài)化生產(chǎn)流程需要技術(shù)賦能、規(guī)范發(fā)展?！巴霖洝鄙a(chǎn)前端，需要加強種養(yǎng)循環(huán)技術(shù)的研發(fā)，特別是要結(jié)合各地的資源條件和實際需要開發(fā)適宜的有機肥料；要加強對有機土地的認證和保護，對一些被污染的土地，要加強整治改良?！巴霖洝鄙a(chǎn)過程，應(yīng)以農(nóng)民合作社為載體加強對生產(chǎn)環(huán)境的自我監(jiān)督，嚴格按照生態(tài)的標準進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；充分利用信息技術(shù)，通過農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行全程監(jiān)管。“土貨”銷售環(huán)節(jié)，要建立綠色農(nóng)產(chǎn)品檢測監(jiān)督體系和標識管理制度，如可對“土貨超市”進行綠色認證并頒發(fā)證書。建立“土貨超市”標準體系和行業(yè)公約，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)所售產(chǎn)品不符合標準即取消證書，提升“土貨超市”的公信力。

產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村全面振興的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。以建立“土貨超市”為代表的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品市場體系為抓手，構(gòu)建起生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品價值實現(xiàn)機制，有利于鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和生態(tài)振興一體推進。

（作者系貴州省社會科學(xué)院文化研究所所長、研究員）

作者 高剛

編輯 金妮

二審 伍少安

三審 蔣葉俊